Tarte de Maçã

Para o recheio:

• 8 ou 9 maçãs grandes (ou 12 das pequenas)
• Açúcar amarelo qb
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de noz moscada
• 150g de manteiga

A massa usei massa folhada já feita. Cobri a tarteira e após rechear cobri com mais massa folhada. Cortei-a às tiras e cruzei, mas é subjectivo.

Para fazer o recheio: descascar as maçãs e cortar aos cubinhos (eu preferi cubos mesmo pequenos). Levar a manteiga ao lume num tacho (eu usei um wok) e adicionar o açúcar a gosto. Aguardar uns segundos até que fique derretido. Acrescentar as maçãs. Ir mexendo para que fiquem macias e lourinhas mas sem que se desfaçam. Polvilhar com a canela e com a noz moscada.
Deitar o preparado na tarteira já recheada com a massa folhada e colocar a outra massa folhada em cima a gosto. No final pincelei a massa folhada com gema de ovo. Levar ao forno a 180º até ficar lourinha.

Servida morna é muito boa! :)

Tarte de Amêndoa

Base:

• 150g de farinha
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de leite

Cobertura:

• 100g de Amêndoa (laminada ou palitada)
• 100g de açúcar
• 125g de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite

Derreta a manteiga e misture com o açúcar e o ovo. Junte o leite e a farinha previamente misturada com o fermento e envolver.
Unte uma tarteira. Deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos.
Depois de cozido retirar do forno.
Para a cobertura misture os ingredientes todos num tacho. Leve ao lume mexendo sempre e assim que levantar fervura, conte cerca de 5 a 6 minutos.
Deite por cima do bolo. Leve ao forno a 180º até ficar com a cor desejada.

Desenformar ainda quente.

Cheesecake de Morango

Base:

• 200g de Bolacha Maria
• 50g de margarina
• 4 colheres de sopa de leite

Recheio:

• 200g de queijo creme (philadelphia)
• 2 iogurtes gregos naturais açucarados
• 100g de açúcar
• 5 folhas de gelatina incolor
• 200ml de natas
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Cobertura de Morango:

• 200g de morangos
• 80g de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Triture as bolachas. Junte as bolachas com a margarina derretida e o leite. Misture bem até obter uma mistura com aspecto areoso (se necessário juntar um pouco mais de leite).

Colocar a mistura numa forma sem fundo para tartes e pressionar bem.

Para o recheio: colocar numa taça o queijo creme, os iogurtes e o açúcar e misturar. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por alguns minutos. Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água quente e juntar à mistura do queijo creme e dos iogurtes. Por fim, envolva suavemente as natas na mistura do queijo.

Depois de tudo misturado, verter o creme para a tarteira. Levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Para a cobertura de morango: num tacho, juntar todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume (os morangos cortados em pedacinhos). Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso (cerca de 5min). Retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.

Na altura de servir, retire o cheesecake do frigorífico e retirar a parte de cima da tarteira. Espalhe a cobertura de morango e decore a seu gosto.

Se não quiser fazer a cobertura pode usar geleia de morango ou de outro sabor já feita. Pessoalmente prefiro fazer a cobertura.

Blondies de Banana com Pepitas de Chocolate

(1 chávena = 200ml)

• 2 chávenas de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 100g de manteiga amolecida
• 3 ovos
• 2 bananas maduras esmagadas em puré
• 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
• 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou açúcar baunilhado
• 1/4 de chávena de gotas de chocolate
• 1 ou 2 bananas madura às rodelas para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Bata a manteiga com os açucares e a baunilha, até obter um creme volumoso. Em seguida adicione o puré das bananas, e bata mais um pouco, até que fique bem misturado.
Peneire a farinha com o fermento, junte aos poucos à mistura anterior, sem parar de bater até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. 
Envolva as gotas de chocolate. (Eu usei raspas de chocolate só em cima)
Unte uma forma rectangular e verta para lá a massa, e depois de toda a massa espalhada pode colocar as rodelas das bananas por cima.
Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos, faça o teste do palito.
Retire do forno, desenforme e corte em rectângulos.



Este bolo é óptimo para pequeno-almoço e lanche! :)

Bolo de Chila e Amêndoa

Esta receita é óptima para os dias de inverno, é acolhedora.
Há umas semanas decidi fazer doce de chila, afinal tinha aqui umas cabaças que para mais nada serviam. Como já toda a gente cá em casa se fartou do doce, decidi fazer um bolo e descobri que a amêndoa combina perfeitamente com a chila.

A receita não é minha, tirei-a algures na net.

Ingredientes

5 ovos

200 g de açúcar (cortei no açúcar, pois o doce de chila já era doce)

2 colheres de sopa de manteiga derretida

250 g de amêndoa moída

250 g de doce de chila

50 g de farinha

1 colher de chá de canela em pó

Açúcar em pó e canela para polvilhar por cima é opcional

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem os ovos com o açúcar durante 5 minutos.

Adicionar a manteiga derretida, a amêndoa, o doce de chila e mexer bem. Juntar a farinha e a canela em pó e envolver tudo. Verter numa forma forrada com papel vegetal ou untada e enfarinhada e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.

(Eu opto por usar o papel vegetal untado)

E o resultado foi este :)