Cheesecake de Morango

Base:

• 200g de Bolacha Maria
• 50g de margarina
• 4 colheres de sopa de leite

Recheio:

• 200g de queijo creme (philadelphia)
• 2 iogurtes gregos naturais açucarados
• 100g de açúcar
• 5 folhas de gelatina incolor
• 200ml de natas
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Cobertura de Morango:

• 200g de morangos
• 80g de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Triture as bolachas. Junte as bolachas com a margarina derretida e o leite. Misture bem até obter uma mistura com aspecto areoso (se necessário juntar um pouco mais de leite).

Colocar a mistura numa forma sem fundo para tartes e pressionar bem.

Para o recheio: colocar numa taça o queijo creme, os iogurtes e o açúcar e misturar. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por alguns minutos. Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água quente e juntar à mistura do queijo creme e dos iogurtes. Por fim, envolva suavemente as natas na mistura do queijo.

Depois de tudo misturado, verter o creme para a tarteira. Levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Para a cobertura de morango: num tacho, juntar todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume (os morangos cortados em pedacinhos). Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso (cerca de 5min). Retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.

Na altura de servir, retire o cheesecake do frigorífico e retirar a parte de cima da tarteira. Espalhe a cobertura de morango e decore a seu gosto.

Se não quiser fazer a cobertura pode usar geleia de morango ou de outro sabor já feita. Pessoalmente prefiro fazer a cobertura.